La vitamine D est une vitamine lipophile (soluble dans les graisses) synthétisée à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayonnements UV de la lumière. Elle existe sous deux formes : D₂ (ergocalciférol) ou D₃ (cholécalciférol).

La vitamine D intervient dans l'absorption du calcium et du phosphore par les intestins, ainsi que dans leur réabsorption par les reins, sous l'influence de la PTH Ses effets sont contrebalancés par la calcitonine.

Une quantité suffisante de vitamine D est particulièrement nécessaire durant la petite enfance afin d'éviter le rachitisme, le lait maternel en étant relativement pauvre.


Structure de la Vitamine D











Pour obtenir la structure de la vitamine D₃, ajoutez un groupement hydroxyle (-OH) sur les carbones 1 et 25, ainsi, vous aurez du 1,25 alphadihydroxycholécalciférol, alias vitamine D3 ou calcitriol.

La vitamine D₂ ou ergocalciférol est un produit d'irradiation de l'ergostérol par les rayons ultraviolets. La vitamine D₃ ou cholécalciférol est la vitamine naturelle : elle est concentrée dans les huiles de foie comme le poisson. Tous les laits en sont pauvres.

La vitamine D se forme surtout quand nous exposons notre corps au soleil (héliothérapie). Au niveau de la peau, les rayons ultraviolets permettent la formation de vitamine D₃ à partir de dérivés du cholestérol présents normalement dans l'organisme. Cette source est donc très variable selon l'exposition au soleil (saisons, brouillard, région, habillement), l'épaisseur et la pigmentation de la peau. Il n'y a, en théorie, jamais de surdosage en vitamine D lors d'une exposition au soleil, cette dernière intervenant également dans la destruction de celle-ci^[1].

Dans certaines situations comme une insuffisance rénale, il est nécessaire d'augmenter artificiellement les apports alimentaires de vitamine D. Ceci se fait à partir des préparations pharmaceutiques qui permettent un dosage précis des apports de vitamines D (1 mg de vitamine D = 40 000 unités, correspondant, suivant les marques, soit à de la vitamine D2, soit à de la vitamine D3). Une personne en bonne santé ayant une alimentation variée et une exposition normale au soleil n'a habituellement pas besoin de supplément en vitamine D.

Une exposition régulière au soleil garantit, chez la plupart des personnes, une bonne réserve en vitamine D; une carence en vitamine D peut toutefois survenir dans certaines situations dans lesquelles la vitamine D sera utilisée en usage préventif.


Carence


Elle est définie par un taux de 25-hydroxyvitamine D inférieur à 50 nmol/l (20 ng/ml). Avec cette limite, la carence concerne près d'un milliard de personnes sur terre et plus de la moitié des femmes ménopausées.

La principale cause de carence est une exposition insuffisante au soleil. Les principaux groupes à risque sont les suivants :

• Les personnes âgées séjournant en institution et les personnes très âgées en général.
  
• Les enfants nourris au sein. Le lait maternel contient en effet relativement peu de vitamine D. Les laits artificiels sont toujours enrichis en vitamine D.
  
• Les personnes peu exposées au soleil pour des raisons médicales ou religieuses (voile).
  

Une carence en vitamine D provoque une faiblesse et des douleurs musculaires ou de la fatigue chez l'adulte et un rachitisme chez l'enfant. Elle pourrait augmenter le risque de fracture bien que la supplémentation en vitamine ne semble diminuer que marginalement ce risque.


Métabolisme de la vitamine D


La vitamine D apportée par l'alimentation, liposoluble, est partiellement absorbée dans la partie terminale l'intestin grêle, en émulsion avec les sels biliaires (carence vitaminique en cas d'obstruction de la voie biliaire principale ou de malabsorption des graisses). Après absorption, elle est transportée par l'alimentation au niveau de certains organes où elle est stockée (possibilité de prévention du rachitisme par des doses discontinues de vitamine D).


Synthèse de la vitamine D


Si l'apport exogène est insuffisant, l'organisme synthétise lui même la vitamine D à partir de dérivés du cholestérol. Grâce à l'action des ultra-violets de la lumière, un des cycles du 7-déhydro-choléstérol est cassé. La molécule s'isomérise spontanément en cholécalciférol encore inactif. S'ensuit (au niveau du foie) une première hydroxylation sur le carbone 25, ce qui donne du 25-hydroxy-cholécalciférol qui est toujours inactif. La véritable vitamine D résulte d'une nouvelle hydroxylation (au niveau du rein) de la molécule sur le carbone 1. On obtient alors le 1,25 dihydroxy-cholécalciférol ou vitamine D. C'est donc un alcool auquel on a rajouté deux groupement hydroxy, donc un triol : le calcitriol.


Régulation de la synthèse


La parathormone (PTH) stimule l'hydroxylation sur le carbone 1 et donc stimule la production de la forme active de la vitamine D. En revanche, l'absence de PTH favorise une hydroxylation différente qui ne permet pas d'avoir la forme active. Elle se fait (au niveau du rein) sur le carbone 24, ce qui donne le 24,25-dihydroxy-cholécalciférol moins actif que le 1,25-dihydroxycholecalciferol.


Actions physiologiques


La vitamine D permet l'absorption de calcium par l'intestin. Il existe un délai d'action entre le moment de l'administration de vitamine D et celui où l'absorption du calcium augmente sous son effet.

L'action dépend de la dose de vitamine ou de médicament comme le Stérogyl et de la charge calcique de l'os. Elle fixe le calcium sur l'os rachitique alors qu'elle libère, à forte dose, le calcium de l'os normal.

Au cours de la croissance, elle a un site d'action privilégié. C'est la zone métaphysaire où le cartilage de conjugaison se transforme en tissu osseux.
Enfin à dose physiologique, elle diminue la calciurie.


Autres effets

• Il semble exister une corrélation inverse entre le taux sanguin de vitamine D et le risque de développer une sclérose en plaques^[2]. Cette corrélation n'a été retrouvée que chez les personnes de race blanche.
  
• La concentration sanguine en vitamine D serait inversement corrélée à la prévalence de l'hypertension artérielle, du diabète et de l'obésité.
  

Plusieurs arguments, indirects, font penser que la vitamine D participe à la prévention des cancers. D'une part on observe nettement moins de cancers colo-rectaux dans les pays du Sud que du Nord (pour l'hémisphère Nord), et ce, sur tous les continents. D'autre part, l'administration de vitamine D3, ou de cholécalciférols modifiés, inhibe la cancerogenèse induite chez des rongeurs (plus de dix expériences rapportées ^[4]). Cependant, le seul essai clinique de grande ampleur réalisé chez des volontaires (américaines) n'a pas montré de protection ^[5]. D'autres études de moindre ampleur semblent cependant contredire la précédente avec une réduction de près de 60% de la survenue de cancers tout-venant chez des femmes ménopausées.


Ralentissement du vieillissement


Les femmes qui ont le plus de vitamine D dans le corps auraient des télomères plus longs que celles qui manquent de cette vitamine ce qui pourrait avoir des effets bénéfiques sur le vieillissement^[7].
Les autorités sanitaires françaises estiment qu’il suffit de 200 UI de vitamine D par jour pour être en bonne santé, un niveau jugé ridicule par les spécialistes internationaux.


Teneur en vitamine D


AlimentTeneur enmg pour 100g

Huile de flétan	50 à 100
Huile de carpe	25
Huile de foie de maquereau	5
Huile de thon	5 à 15
Huile de foie de saumon	1
Huile de foie de morue	0,6000
Anguille	0,1100
Sardine	0,0400
Thon	0,0250
Maquereau	0,0150
Hareng	0,0060
Beurre	0,0025
œuf	0,0020
Foie de poulet	0,0020

"Wikipédia"

> NOMS SCIENTIFIQUES

Calciférol ou Antirachitique


> SOLUBILITÉ

Liposoluble.


> HISTOIRE

La vitamine D est intimement liée au rachitisme, maladie connue depuis l'antiquité, souvent présente chez les enfants dans les régions pauvres et peu ensoleillées, caractérisée par des os mous et cireux.

C'est un médecin anglais, Dale-Percival, qui vers la fin du 18e siècle, constata qu'il pouvait sensiblement améliorer l'état de santé d'enfants atteints de cette maladie dite “Maladie anglaise”, en leur administrant de l'huile de foie de morue.

C'est vers le milieu du 19e siècle qu'un médecin français, Armand Trousseau démontra les effets bénéfiques du soleil sur la santé des malades atteints de rachitisme. Et c'est beaucoup plus tard, en 1922 qu'un chercheur, Mac Collum découvrit que l'huile de foie de morue contenait de la vitamine D.


> PARTICULARITÉ

La vitamine D existe dans la nature sous deux formes :

• Cholécalciférol : Egalement appelé Vitamine D3. Cette vitamine est produite par notre peau sous l'action des rayons ultraviolets.
• Ergocalciférol : Egalement appelé Vitamine D2. Cette vitamine provient de la synthèse d'une provitamine l'ergostérol.


> ORIGINE

La Vitamine D est relativement peu répandue dans la nature. On la trouve essentiellement dans les aliments d'origine animale, ainsi que dans quelques aliments d'origine végétale :

• Origine Animale : Sous forme de Cholécalciférol la Vitamine D est présente essentiellement dans les huiles de foie de poissons.
• Origine Végétale : Sous forme d'Ergocalciférol, la Vitamine D est présente dans les champigons, les levures et les céréales.

> SON RÔLE

• Formation osseuse : Cette vitamine intervient dans le processus d'absorption du calcium et du phosphore par l'intestin, participant ainsi à la consolidation des os.
• Consolidation des dents : La Vitamine D participe également à un bonne minéralisation des dents.


> ELLE SUPPORTE

• La chaleur


> ELLE CRAINT

• La lumière
• L'oxydation de l'air


> BESOINS QUOTIDIENS

• Enfants : 10 µg
• Adolescents : 10 µg
• Hommes : 10 µg
• Femmes : 10 µg
• Femmes enceintes : 15 µg
• Femmes allaitantes : 15 µg


> CARENCE OU HYPOVITAMINOSE

La carence en vitamine D est essentiellement liée à un manque d'ensoleillement, mais elle peut trouver sa cause dans une mauvaise absorption intestinale consécutive à la consommation de médicaments ou à des troubles héréditaires. Deux affections particulièrement graves sont attachées à la carence en Vitamine D :

• Rachitisme : Cette affection touche particulièrement les enfants. Elle se caractérise par une mauvaise calcification des os qui perdent leur rigidité et se déforment. Cette carence se traduit par une déformation du squelette, un retard de croissance et des troubles de la dentition.
• Ostéomalacie : Une carence en vitamine D entraîne chez l'adulte des affections telles que des douleurs osseuses, un ramollissement et une déformation des os. Cet affaiblissement des os peut, dans les cas graves, se manifester par des fractures spontanées.


> EXCES OU HYPERVITAMINOSE

La vitamine D étant Liposoluble, il existe un véritable risque d'affections dues à une prise excessive de cette vitamine, en particulier sous forme de cocktails polyvitaminiques.
Des symptômes de cet excès peuvent alors se manifester :

• Calcification des tissus mous : Un excès de Vitamine D peut entraîner des calculs rénaux et un durcissement des artères et du cœur.
• Fatigue.
• Perte d'appétit.
• Nausée.
• Soif excessive.
• Perte de poids.
• Dépression mentale.



"guidenutrition.com"

La vitamine D est produite naturellement dans la peau dans le cadre d'une réaction à la lumière du soleil.
Mais est également consommée dans l'alimentation.
Beaucoup de gens sont carencés en vitamine D, car ils fuient la vitamine D les produits laitiers enrichis et pratiquent peu d'activités en plein air.
La vitamine D est essentielle pour le métabolisme du calcium normale et joue un rôle vital dans l'entretien des os et des muscles.

Une étude dirigée par Vicente Gilsanz de l'Université de de Californie du SUDa conclu que les niveaux de vitamine D sont importants pour l'augmentation de la masse musculaire et la force.
L'étude a montré que les femmes avec de faibles apports en vitamine D ont vu leurs taux de lipides musculaires augmenter .

En conclusion:
La vitamine D joue un rôle essentiel dans la synthèse des protéines musculaires et les athlètes déficients en vitamine D pourrait bénéficier d'un rayonnement ultraviolet B (cabines de bronzage).
Les dermatologues serait sans doute pas d'accord, en raison du lien entre les cabines de bronzage et les cancers cutanés.


Source
(journal de la médecine du sport scandinave, 2010)

Bon petit rappel, la vitamine D jour un rôle important. En supplémentation, préférer la vitamine D3.

La vitamine D améliore la qualité musculaire



La plupart des gens sur cette planète ont trop peu de vitamine 25-hydroxy vitamine D dans leur sang et par conséquent leur qualité musculaire est en dessous de ce qu'elle pourrait être. Les radiologues de l'Université Southern California de Los Angeles a découvert que les muscles des jeunes femmes contiennent jusqu'à 20 % de matières grasses supplémentaires si leur taux de vitamine D est trop faibles.

D'innombrables personnes ont moins de vitamine D dans leur sang que ce qui leur est nécéssaire. Initialement chercheurs ont enregistré cette carence en vitamine D chez les personnes vivant dans les pays nordiques, où le soleil ne brille guère et où une grande partie de la population travaille à l'intérieur.

Plus récemment, la recherche a montré que, même dans les pays ensoleillés comme la Turquie, le Liban, les Emirats arabes unis, l'Inde et l'Australie, 30 à 50 % de la population à une carence en vitamine D. Au Brésil, le chiffre est de 60 % chez les jeunes adultes.

Suffisamment de vitamine D est nécessaire pour avoir des muscles forts. Une théorie veut que la vitamine D soit responsable de la captation d'éléments nutritifs comme le calcium et le phosphore dans les muscles. Par conséquent les muscles peuvent mieux se contracter et les mécanismes de combustion et de croissance sont également renforcés.

Les études animales ont montré que les rats soumis à un régime d'engraissement développaient plus de muscle et moins de gras lorsqu'on leur administrait un supplément de vitamine D.
Chez l'homme, les sujets brûlerent plus de calories après avoir mangé un petit déjeuner contenant 0,5 g de calcium et 9 mcg de vitamine D.
Les personnes âgées qui prenant des suppléments de vitamine D sont plus forts physiquement, tout comme les athlètes qui ont des niveaux élevés de vitamine D dans le sang.

Les chercheurs de cette étude ont fait des analyses de la composition des muscles et le corps de 90 jeunes femmes âgées de 16 à 22 ans. Sur ce nombre, 37 avaient suffisamment de vitamine D dans leur sang et 53 trop peu. Plus les femmes avaient de vitamine D dans leur sang, moins de matières grasses elles avaient dans leurs muscles. Le tissu musculaire gras est moins fort et moins sensibles à l'insuline. Soit dit en passant, aucune des femmes ne se plaignaient d'avoir des muscles faibles.





Les faibles niveaux de vitamine D dans le sang ont également été associés à plus de graisse sous-cutanée [SF] et plus de graisse abdominale ou viscérale [VF].

La vitamine D n'est pas le supplément le plus passionnant du monde. Les pilules contenant de la vitamine D ne semble pas aussi intéressantes que des extraits de plantes exotiques ou des doses élevées d'acides aminés. Mais il semble que beaucoup d'athlètes pourraient être un peu plus fort, musclé et mince, si ils augmentaient leur apport en vitamine D.

Source:
Clin J Endocrinol Metab. 2010 Apr[u]