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John Administrateur
Nombre de messages : 3977 Age : 39 Localisation : Ille sur Têt (66) Salle d'entrainement : A la maison Réputation : 96 Points : 15793 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Le miel Ven 14 Déc 2007 - 22:44 | |
| Ses bienfaits sont multiples, et différents selon le type de miel. Le miel renferme moins de calories que le sucre (64 calories contre 84 pour 20 g). Il a le même index glycémique mais apporte plus d’antioxydants. Lors des jeux Olympiques, les athlètes buvaient de l'eau miellée pour recouvrer rapidement leurs forces. Source de longévité, le miel ralentit les processus physiologiques du vieillissement, et diminue l'affaiblissement prématuré des fonctions vitales. Hippocrate (le plus grand médecin de l'Antiquité, 460/377 av. JC) disait que l'usage du miel conduisait à la plus extrême vieillesse, et le prescrivait pour combattre la fièvre, les blessures, les ulcères et les plaies purulentes. Jusqu'à l'époque de Paracelse le miel jouissait d'une haute estime en médecine. Il était utilisé notamment comme agent antiseptique pour la guérison des infections et s'avère efficace pour le soin en douceur des verrues, boutons infections, furoncles. Récemment, des chercheurs européens ont décidé d'étudier de façon plus importante le miel comme traitement cicatrisant. Composition du miel
- Des glucides (sucres) en grande quantité : 78 à 80%,
- représentés essentiellement par du fructose (ou lévulose) : 38%,
- glucose : 31%,
- ainsi que du maltose, du saccharose (dextrose) et divers autres polysaccharides.
De l'eau : 17% Des protides : moins de 1%, mais contenant un très grand nombre d'acides aminés libres : acide aspartique, acide glutamique, alanine, arginine, asparagine, cystine, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine, tryptophane, tyrosine et valine. Des sels minéraux : de 0,3% pour les miels de nectar, jusqu'à 1% pour les miels de miellat, avec plus d'une trentaine d'éléments déjà inventoriés : aluminium, argent, arsenic, baryum, béryllium, brome, calcium, césium, chlore, chrome, cobalt, cuivre, fer, lithium, magnésium, manganèse, mercure, molybdène, nickel, or, palladium, phosphore, potassium, rubidium, scandium, silicium, sodium, soufre, strontium, titane, vanadium, zinc, zirconium. Ces éléments minéraux ne sont pas toujours tous présents dans un miel déterminé. Par contre, certains le sont systématiquement dans tous les miels et souvent alors en grande quantité, notamment le potassium, premier cation intracellulaire indispensable à la vie. Il faut savoir également que les miels foncés sont globalement plus riches quantitativement en matières minérales que les miels clairs. Des acides organiques, libres ou combinés sous forme de lactones : 0,3%, le principal d'entre eux étant l'acide gluconique. Un grand nombre de vitamines, dont les quantités, loin de couvrir nos besoins journaliers, n'en constituent pas moins un appoint non négligeable. Le miel contient essentiellement les vitamines B1, B2, B3 (ou vitamine PP), B5, B6, C, et accessoirement les vitamines A, B8 (ou vitamine H), B9, D et K. Des lipides (corps gras), en infime quantité, sous plusieurs formes : triglycérides, acides gras (acide palmitique, oléique, et linoléique). De nombreux composés organiques complexes : Des enzymes, dont les principaux sont les amylases alpha et bêta, la gluco-invertase et la gluco-oxydase ; ces enzymes (qui facilitent la digestion des aliments et sont à l'origine de certaines vertus du miel) sont détruites par un chauffage exagéré du miel qu'il y a donc lieu de toujours éviter. Plusieurs facteurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom générique d'inhibine, qui sont en fait de puissants bactériostatiques, c'est-à-dire qu'ils empêchent le développement des bactéries mais ne les tuent pas. De nombreuses autres substances biologiques diverses : un principe cholinergique proche de l'acétylcholine, un principe œstrogène, des flavonoïdes dotés de multiples et intéressantes propriétés physiologiques, des alcools et des esters, des substances aromatiques qui non seulement donnent l'arôme (comme l'acide phénylacétique) et le goût spécifique d'un miel donné, mais qui ont aussi des vertus thérapeutiques, des matières pigmentaires, spécifiques à chaque miel, qui lui donnent sa couleur propre.
</LI> Et enfin des grains de pollen qui en signent l'origine botanique.
"Wikipédia" |
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charles'o
Nombre de messages : 75 Age : 48 Localisation : Noisy le grand Réputation : 0 Points : 11857 Date d'inscription : 10/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Dim 15 Fév 2009 - 1:48 | |
| dans un régime hyppoglucidique, peut on remplacer le sacharose par du miel en moindre quantité, c'est moins chimique? |
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Le miel Dim 13 Déc 2009 - 16:26 | |
| j aimerai savoir a quel moment on peu inclure le miel le matin de préférence ???????? avant l entrainement ??? merci |
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JR Modérateur
Nombre de messages : 7354 Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges Réputation : 121 Points : 18859 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Re: Le miel Dim 13 Déc 2009 - 18:30 | |
| bah j'pense que t'es dans les bons créneaux Christelle.. j'aime pas çà moi le miel... lol |
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Le miel Dim 13 Déc 2009 - 21:46 | |
| - JR a écrit:
- bah j'pense que t'es dans les bons créneaux Christelle.. j'aime pas çà moi le miel... lol
merci J.R mais j aurais voulu savoir si un peu de sucre genre le miel inclu le matin pour me faire plaisir tu vois ! car je n ai pas de sucre et je crois que je suis en manque |
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vortex186
Nombre de messages : 1580 Age : 32 Localisation : belgique Salle d'entrainement : Greg gym Réputation : 15 Points : 13465 Date d'inscription : 17/02/2009
| Sujet: Re: Le miel Dim 13 Déc 2009 - 23:18 | |
| En tout cas si tu dois en prendre a un moment de la journée c'est mieux au matin qu'au soir , dans la journée tu les dépensera , au soir tu risque de faire du gras car tu ne fera pas beaucoups d'activité et donc sa se stockera ps: C'est mon avis _________________ I'll be back
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Le miel Dim 13 Déc 2009 - 23:21 | |
| - vortex186 a écrit:
- En tout cas si tu dois en prendre a un moment de la journée c'est mieux au matin qu'au soir , dans la journée tu les dépensera , au soir tu risque de faire du gras car tu ne fera pas beaucoups d'activité et donc sa se stockera
ps: C'est mon avis oui je pense pareil que toi c est mieux le matin pour eviter le stokage de gras !!!! merci pour ta reponseee Vortex |
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no-pain-no-gain71
Nombre de messages : 12 Age : 32 Localisation : Chalon/saone Réputation : 0 Points : 10468 Date d'inscription : 12/12/2009
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 13:41 | |
| moi j'en prends le matin,post training c'est bon ou pas? |
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markus
Nombre de messages : 723 Age : 47 Localisation : sud de la france Réputation : 40 Points : 12849 Date d'inscription : 01/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 14:47 | |
| non il te faut un sucre rapide en post training . _________________ Mon site Vidéos Ma Page |
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ironniko
Nombre de messages : 335 Age : 49 Localisation : alpes Réputation : 2 Points : 10860 Date d'inscription : 09/12/2009
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 15:29 | |
| ... eh bien , on peut considérer le miel comme une source de sucre rapide , non ? ! |
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Yohann Modérateur
Nombre de messages : 4675 Age : 41 Localisation : Amiens Salle d'entrainement : BioGym Réputation : 66 Points : 14873 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 15:40 | |
| Le miel, c'est beaucoup de fructose et il y a mieux que le fructose pour le post training. |
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markus
Nombre de messages : 723 Age : 47 Localisation : sud de la france Réputation : 40 Points : 12849 Date d'inscription : 01/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 16:24 | |
| le fructose (comme le miel) , doit passer par les voies digestives pour etre assimilé (il doit etre métabolisé par le foie ) , il n'est donc pas approprié à une recharge gucidique post training . il faut privilégier un sucre monosaccharide qui n'a pas besoin de passer la barrière intestinale ( glucose, dextrose, waxy maze ).
NB:le sucre de table est un disaccharide qui comporte a la fois du glucose et fructose , donc qui en fait un bon mélange en post training. _________________ Mon site Vidéos Ma Page |
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vortex186
Nombre de messages : 1580 Age : 32 Localisation : belgique Salle d'entrainement : Greg gym Réputation : 15 Points : 13465 Date d'inscription : 17/02/2009
| Sujet: Re: Le miel Mar 15 Déc 2009 - 17:20 | |
| - markus a écrit:
- le fructose (comme le miel) , doit passer par les voies digestives pour etre assimilé (il doit etre métabolisé par le foie ) , il n'est donc pas approprié à une recharge gucidique post training . il faut privilégier un sucre monosaccharide qui n'a pas besoin de passer la barrière intestinale ( glucose, dextrose, waxy maze ).
NB:le sucre de table est un disaccharide qui comporte a la fois du glucose et fructose , donc qui en fait un bon mélange en post training. tout simplement du sucre de table lol , j'en ai des tonne a la maison , c'est pas ce qu'il manque ... _________________ I'll be back
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passioné
Nombre de messages : 296 Age : 44 Localisation : oise Réputation : 2 Points : 11460 Date d'inscription : 18/12/2008
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Yohann Modérateur
Nombre de messages : 4675 Age : 41 Localisation : Amiens Salle d'entrainement : BioGym Réputation : 66 Points : 14873 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mer 16 Déc 2009 - 10:29 | |
| - markus a écrit:
- NB:le sucre de table est un disaccharide qui comporte a la fois du glucose et fructose , donc qui en fait un bon mélange en post training.
On s'écarte su sujet sur le miel, mais.... Je suis étonné que tu préconises le sucre de table, Denis On voit pourtant partout que ce n'est pas top pour la recharge ? |
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markus
Nombre de messages : 723 Age : 47 Localisation : sud de la france Réputation : 40 Points : 12849 Date d'inscription : 01/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mer 16 Déc 2009 - 11:50 | |
| Il va créer un pic d'insuline propice à l'afflux de glucose mais aussi d'acides aminés dans le muscle. il faut simplment penser a le coupler avec d'autre glucides pour éviter l'hypo . _________________ Mon site Vidéos Ma Page |
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ironniko
Nombre de messages : 335 Age : 49 Localisation : alpes Réputation : 2 Points : 10860 Date d'inscription : 09/12/2009
| Sujet: Re: Le miel Mer 16 Déc 2009 - 13:49 | |
| en tout cas markus , merci d avoir repondu en detaillant ; car personnellement , je considerais le miel comme un aliment bon pour la recharge! j ai maintenant opté depuis 3 mois pour le waxy . |
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arno
Nombre de messages : 138 Age : 44 Localisation : amiens Salle d'entrainement : planete forme Réputation : 2 Points : 11039 Date d'inscription : 11/05/2009
| Sujet: Re: Le miel Mer 16 Déc 2009 - 17:34 | |
| Je crois savoir que tous les miels ne se valent pas...le miel de trèfle, par exemple, a une teneur moins élevée en fructose et un index glycémique plus élevé que les miels de fleur de supermarchés...
Pour ma part en post-training maintenant c'est waxy ou glucose pur.... |
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Yohann Modérateur
Nombre de messages : 4675 Age : 41 Localisation : Amiens Salle d'entrainement : BioGym Réputation : 66 Points : 14873 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Le miel Mer 16 Déc 2009 - 17:44 | |
| Moi J'aime bien le miel mais je l'utilise plus dans des moments où je suis moins minutieux sur la diète. Pour moi, c'est Waxy, mais uniquement pendant. |
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andré.s
Nombre de messages : 346 Age : 79 Localisation : hautmont Salle d'entrainement : maubeuge Réputation : 6 Points : 10447 Date d'inscription : 31/07/2010
| Sujet: Re: Le miel Sam 7 Aoû 2010 - 16:02 | |
| le miel ne dit on pas que c'est le délice des dieux. à prendre le matin et après l'entraînement c'est bon aussi |
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sylvie
Nombre de messages : 687 Age : 55 Localisation : Grand-Fort-Philippe Salle d'entrainement : Fitness Club de Grand-Fort-Philippe Réputation : 5 Points : 11512 Date d'inscription : 13/06/2009
| Sujet: Re: Le miel Dim 8 Aoû 2010 - 0:29 | |
| Si vous connaissez les propriétés des plantes, vous saurez mieux choisir le miel qui vous convient. En effet, il existe des miels provenant du butinage d'une seule plante, donc aux propriétés plus spécifiques, et des miels dits "toutes fleurs" dont l'intérêt général est loin d'être négligeable. Il existe toute une gamme de miels "thérapeutiques" au goût et aux variété de plante. Parmi eux : le miel d'acacia (le meilleur selon certains, est énergétique et reminéralisant), le miel de sarrasin (trés nutritif et reconstituant), le miel de thym et de serpolet (recommandé dans le cas d'asthénie, de surmenage, d'inappétence), le miel de bruyère et le miel de lavande sont tout deux diurétiques et antirhumatismaux.... |
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Magnum13
Nombre de messages : 1878 Age : 36 Localisation : Arles Réputation : 28 Points : 13629 Date d'inscription : 03/02/2009
| Sujet: Re: Le miel Sam 29 Jan 2011 - 14:16 | |
| - markus a écrit:
- le fructose (comme le miel) , doit passer par les voies digestives pour etre assimilé (il doit etre métabolisé par le foie ) , il n'est donc pas approprié à une recharge gucidique post training . il faut privilégier un sucre monosaccharide qui n'a pas besoin de passer la barrière intestinale ( glucose, dextrose, waxy maze ).
NB:le sucre de table est un disaccharide qui comporte a la fois du glucose et fructose , donc qui en fait un bon mélange en post training. Bah du coup ce que je fais en post-training, je prends du sucre de table pour la recharge et du miel pour anticiper l'hypoglycémie, j'ai faux ? |
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JC DUSSE
Nombre de messages : 2506 Age : 42 Localisation : 75 et 02 Réputation : 90 Points : 14473 Date d'inscription : 14/06/2010
| Sujet: Re: Le miel Sam 29 Jan 2011 - 14:26 | |
| Tu pourrais ne prendre que du sucre de table (roux et surtout pas de sucre blanc, en plus c'est meilleur). Ca dans le vestiaire et en rentrant tu manges ^^ |
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vortex186
Nombre de messages : 1580 Age : 32 Localisation : belgique Salle d'entrainement : Greg gym Réputation : 15 Points : 13465 Date d'inscription : 17/02/2009
| Sujet: Re: Le miel Sam 29 Jan 2011 - 14:28 | |
| Moi je prend une dosette de ma whey de chez performance et je la rempli presque a rabord de sucre roux , et quand je reviens chez moi 2 ou 3 tartine de pain complet avec thé vert et 30 gr de protéine en solide . _________________ I'll be back
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andré.s
Nombre de messages : 346 Age : 79 Localisation : hautmont Salle d'entrainement : maubeuge Réputation : 6 Points : 10447 Date d'inscription : 31/07/2010
| Sujet: Re: Le miel Sam 29 Jan 2011 - 14:46 | |
| le matin je mets une c à soupe rase dans mes flocons d'avoine. après l'entrainement une c à soupe de confiture avec pains complet ou du blanc. |
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| Sujet: Re: Le miel | |
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