Une autre : http://www.lanutrition.fr/Le-probl%C3%A8me-avec-le-fructose-a-3795-355.html

Un topic où Mickael Gundill en parle : http://www.planetemuscle.com/phpBB2/viewtopic.php?f=52&t=29702&hilit=fructose

Mouais, c'est vraiment étrange, ça remettrait tout en cause, notamment la consommation de fruits ainsi que le miel qui s'avèrent depuis des générations, de bons aliments, voire même très bons.

Je n'ai pas dit qu'il fallait éliminer totalement le fructose... mais plutôt qu'il faut choisir le bon moment pour en manger...
Et puis, ce qui est bon dans les fruits, ce n'est pas le fructose... Ce sont les fibres.
Pour le miel, idem, ce sont ses antioxydants (entre autres) qui font qu'il a des qualités.

Les chercheurs ont recruté 6 personnes n'ayant aucun problème de
poids ou de santé. Pour l'étude, les participants ont bu une boisson
différente chaque matin : une sucrée avec 100% de glucose, la deuxième
sucrée en quantités égales de fructose et de glucose ("50/50") et la
dernière boisson avec 25 % de glucose et 75 % de fructose ("25/75").
Les scientifiques ont trouvé que la formation des graisses ou
lipogénèse avait augmenté de 7,8 % pour la boisson "glucose", de 15,9 %
après l'ingestion de la boisson "50/50" et de 16,9 % après la boisson
"25/75". Ainsi la lipogenèse a été deux fois plus importante qu’après
une consommation de glucose seul.

en fait le 50:50 çà doit etre équivalent au saccharose (composé d'une molécule de fructose et d'une molécule de glucose); donc par rapport au saccharose, pas grand chose de plus...

ceci est à mettre en relation avec les quantités consommées, comme celà est d'ailleurs relevé dans le topic de PM; on parle de quantités importantes mais c'est combien exactement?

De même, il ne faut pas perdre de vue que le pouvoir sucrant du fructose est 50 à 60% plus fort que celui du glucose: c'est a dire que pour avoir le meme goût sucré il faut soit 100 grs de glucose (400 kcal) soit 65 grs de fructose (260 kcal)...

le probleme viendrait donc du passage par le foie... et de la possible transformation en graisse quand les stocks de glycogene hepatique sont pleins!

bilan: on peut consommer le fructose quand les stocks de glycogene hépatique sont bas, le matin ou apres une longue période sans repas riche en glucides...

http://no-pain-no-gain.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1425274

Je suis d'accord avec toi Tonton.

Oui, de toute façon je n'en utilise que très peu, grand maximum une càc/jour, juste histoire de mieux apprécier mon fromage blanc.

Sinon pour ton fromage blanc tu as aussi la stevia ou le sucralose, qui contiennent 0 calories

Oui smash, j'avais pensé à la stevia, mais bon, 10€ les 50g quand même...

La stévia est environ 45fois + sucrante que le sucre donc tu en mets moins aussi. J'ai acheté un pot de 50gr y'a 3 semaines j'en suis meme pas au quart (j'en mets dans mes shakers pré et post training).
M'enfin si c'est une question de budget je peux comprendre.

C'est vrai que son pouvoir sucrant est supérieur, logiquement ça rattrape son coût élevé, je vais tester. On peut même ajouter des arômes, il y a un site ou ils en vendent de toute sorte, arôme pistache, spéculoos, amande :p